Sevilen Centum 2007

Sevilen Centum; Türkiye'nin en iyi şaraplarından birisi.2007 şarabın üçüncü rekoltesi olarak geçtiğimiz aylarda piyasaya çıktı. Centum 2007 de yine %100 Syrah şarabı. Üzümler Denizli-Güney'de Aşağıçeşme köyündeki tek bir bağdan geliyor.Şarabın 14 ay boyunca Fransız meşelerde olgunlaşması sağlanmış.Şarap, yine üzümün doğasını ve karakterini çok doğru bir biçimde yansıtıyor. Ancak 2007 rekoltesine baktığım zaman, 2005 ve 2006 rekoltelerinden damak olarak bir miktar geride kaldığını düşünüyorum. Özellikle 2005 rekoltesi hala benim için bir efsane ve kolay kolay geçilecekmiş gibi durmuyor.

-------------------

Sevilen Centum 2007

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Denizli-Güney-Aşağıçeşme

BAĞ: Centum Bağı (anlaşmalı)

ÜZÜM: %100 Syrah

MEŞE: 14 Fransız Meşe

FİYAT:60 TL

----------------------

85 (7): Renk müthiş. Çok derin koyu bordo. Burunda karabiber ve baharat kutusu çağrışımlı tipik bir Syrah. Damakta orta gövdeli ve tanenleri halen güçlü bir şarap. Bitimi baharatsı ve beklediğimden biraz daha kısa kalıcılıkta.Yine de benim için Türkiye'de %100 Syrah'ın en klasik ve en iyi şarabı.Damakta ilk rekoltesindeki gövde ve dokuyu çok özlüyorum.

Doluca Alçıtepe Cabernet Sauvignon-Shiraz 2007

Doluca Şarapçılık, bu yıl ortalarında oldukça iddalı oldukları bir seri şarabın başlangıcını yaptı. Tek bir bağın ürünü olacak bu şarapların ilki Alçıtepe Cabernet Sauvignon & Shiraz 2007, Mayıs ayında tüketime sunuldu. Alçıtepe bağların adı. Gelibolu yarımadasında yer alan bu Alçıtepe Bağları 2001 yılında oluşturulmaya başlamış ve üzüm çeşitleri olarak da Cabernet Sauvignon, Shiraz, Grenache ve Öküzgözü belirlenmiş. Serinin ileri yıllarda oldukça genişleyeceğini düşünüyorum. Ben bu şarabı direkt olarak üreticiden ve numaralı olarak 2 adet temin ettim. 5-6 ay kadar kavımdaki dinlenme sürecinin ardından yaklaşık 1 saat de dekante ettikten sonra tadımını gerçekleştirdim.

----------------------

Şarabı tatmadan önce, Avusturalya'daki örneklerinde olduğu gibi çok güçlü ve kaslı bir şarap içecekmişsiniz gibi geliyor insana. Tadımla birlikte bu beklenti biraz sönüyor. Şarap büyük bir şarap değil. Ancak içimi son derece zevkli, oldukça genç karakterli ve lezzetli bir şarap. Tadımı yaptığımız 4 kişi de şarabı oldukça beğendi doğrusu. Hani yarı fiyatına olsa her gün, her yemekle tüketilebilecek bir şarap. Ancak bir kav şarabı değil elbette. Bağlar olgunlaştıkça Alçıtepe'den daha iddalı şaraplar da zamanla çıkacaktır.

---------------------

Doluca Alçıtepe Cabernet Sauvignon&Shiraz 2007

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Trakya-Gelibolu-Alçıtepe (Saroz)

BAĞ: Alçıtepe Bağları

ÜZÜM: %50 Cabernet Sauvignon, %50 Shiraz (Tek Bağ)

MEŞE: 13 ay Fransız Meşe

FİYAT: 80 TL

-----------------------

87 (7,5): Mor röfleli bordo renkli. Burun canlı meyvemsi karakterde. Vişne,vişne likörü ve kırmızı kiraz kokuları algılanıyor. Damakta orta gövdeli, çok dengeli ve bol meyve yüklü bir şarap.Bitimi de oldukça uzun ve lezzetli . Büyük güçlü bir şarap değil ama içimine doyum olmayan zarif bir şarap örneği.

Paşaeli 2006

Paşaeli 'nin aynı yıl içinde çıkan 2. rekoltesi. Paşaeli ve Buca Bağcılığı hakkında edindiğim bilgileri 2005 rekoltesi tadım notlarında sunmuştum . Tekrarlama gereği duymuyorum. Ama internet haberlerinden okuduğum ve beni oldukça heyecanlandıran bir yeni bir gelişme var. Paşaeli, kayıp bir Trakya beyazı olan Kolorko üzümünden bir şarap yapmış. Şarap 250 şişe gibi çok sınırlı miktarda ve piyasaya bildiğim kadarı ile de verilmedi. Bu şarabı tatma şansım olmasa da böyle bir çabadan çok mutlu oldum. Umarım bu nadir üzümün peşini bırakmazlar. Paşaeli Kolorko, ilerideki yıllarda mutlaka elde etmek istediğim bir şarap olacak kuşkusuz. Böyle kaybolmak üzere olan antik ve yerel üzüm çeşitlerimizden birisi daha hayat buluyor. Tebrik ediyorum ve alkışlıyorum.

---------------------------------

Paşaeli 2006

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Ege-İzmir-Buca-Kaynaklar (İonya)

BAĞ: Serez Çiftliği 235 m (üreticiye ait)

ÜZÜM: Cabernet Sauvignon & C.Franc & Merlot & P.Verdot (Tek Bağ)

MEŞE: 24 ay Fransız Meşe

FİYAT: 60 TL

--------------------------------

78 (6): Renk; turuncu röflelerin belirdiği koyu bordo. Burunda frenk üzümü ve yaban mersini kokuları belirgin. Damakta dengeli ve orta gövdeli. Bitimde ise biraz cansız ve kısa kalan bir şarap.

Büyülübağ Shah 2008

Büyülübağ'ın en yeni şarabı çıktı. Bu şarap pek çok açıdan yenilikleri içeriyor. Birincisi üzüm adının öne çıkmadığı farklı bir ad ile çıkarılmış. SHAH yani ŞAH adı direkt olarak insanda otantik Doğu çağrışımına neden oluyor. Ve tahmin edilebileceği ürün bir Şiraz şarabı. İkincisi bence çok çok başarılı ve adına çok yakışan ve oryantal esintiler taşıyan bir etiket dizaynı söz konusu.Dolayısı ile üzüm, marka ve etiket dizaynının birbiri ile tutarlı olduğu özel bir marka yaratılmış. Aslında Avşa adasının ne kadar doğudur tartışılır tabi ki. Avrupa'ya göre Doğu ancak bize göre aslında tam Batı. Ancak eğer dış pazarlar düşünülüyorsa doğru bir strateji olduğu da kesin.

------------------------

SHAH, %100 bir Syrah şarabı değil. %75 oranında Syrah kullanılmış. Geri kalan %25 ise eşit oranda Cabernet Sauvignon ve Merlot üzümlerinden oluşuyor. Şarapta kullanılan üzümlerin tamamının Avşa adasından olduğu arka etikette belirtilmiş. Bildiğimiz kadarı ile Büyülübağ'ın kendi bağlarında Syrah üzümü yok. Bu durumda üzümlerin muhtemelen yine Avşa adasındaki anlaşmalı farklı bağlardan temin edilmiş olması gerekir. Şarap 12 ay Fransız Meşe fıçılarda ve 6 ay şişe olgunlaştırıldıktan sonra tüketime sunulmuş.

----------------------------

Büyülübağ Shah 2008

STİL: Kırmızı Sek Şarap (%14,5 alkol)

BÖLGE: Marmara-Avşa Adası

BAĞ: Avşa Adası Bağları

ÜZÜM: %75 Syrah, %12,5 Cabernet Sauvignon, %12,5 Merlot

MEŞE: 12 ay Fransız Meşe

FİYAT: 50 TL

--------------------------

85 (7) : Koyu bordo renkli. Burun bir miktar kapalı. Kuru meyvemsi ve baharatsı tonlar algılanıyor. Damakta tanenler yuvarlanmış ama hala güçlü olarak hissediliyor.Orta gövdeli şarabın bitimi de oldukça uzun ve baharatsı lezzette.

Melen Öküzgözü Rezerve 2007

Melen Öküzgözü Rezerve, bence Melen'in en dikkat çekici şarabı. İlk rekoltesi olan 2006, Öküzgözü'nün karakterini ve potansiyeli oldukça iyi yansıtıyordu. 2. rekoltesi olan 2007' yi ise yakın zamanda tattım. İlk rekoltesinde olduğu gibi şarap, monosepaj bir ürün değil. %80 oranında Öküzgözü üzümünden yapılmış ancak %10 'ar oranlarında Shiraz ve Merlot da kupaja eklenmiş. Yine oldukça beğendiğim bir şarap oldu. Ama şarap bir önceki rekoltesinden oldukça farklı yapılmış. 2006 kuru meyvemsi tonlara sahip, olgun ve ağırbaşlı bir şaraptı. 2007 rekoltesi ise içim olarak yine keyifli ancak karakteri 2006'ya göre çok farklı bir şarap.Kesinlikle daha canlı meyvemsi zarif ve çok genç bir şarap olmuş. Birbiri ile kıyaslanamayacak kadar farklı iki şarap. Bu nedenle hangisi daha iyi yorum fazla yapamıyorum . Ama herşeye rağmen 2006 daha karakteristik bir şarap denilebilir.

------------------------------------------

Melen Öküzgözü Rezerve 2008

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Trakya- Hoşköy-Ganohora

BAĞ: Melen Bağları

ÜZÜM: %80 Öküzgözü, %10 Shiraz, %10 Merlot (Tek Bağ)

MEŞE: 6 ay Fransız Meşe

FİYAT: 35 TL

------------------------------------------

83 (6,5) : Renk parlak canlı yakut kırmızısı. Burunda kırmızı kiraz ve vişne gibi canlı meyvemsi yapıda. Damaktada meyvemsi, orta gövdeli ,dengeli ve akıcı bir şarap. Bitim orta uzunlukta.

Melen Manastır Cabernet Sauvignon 2006

Melen'in yakın geçmişte yeniden düzenlediği Manastır bağlarından Shiraz'ın ardından yine hepsi 2006 rekoltesi olan 3 monosepaj şarap daha tüketime sunuldu. Bu şaraplar Cabernet Sauvignon, Merlot ve Tempranillo. 4 şarapta Fransız meşe fıçılarda ve şişede uzun süre olgunlaştırılmış ve öyle piyasaya verilmiş. Melen , 150 dönümlük bu Manastır bağları üzerinde çokca ve özenle çalışıyor. Şarapların 2006 rekoltesi bu bağların ilk ürünleri. Bağlar olgunlaştıkça çok daha başarılı şaraplar çıkacağını düşünüyorum . Ancak serinin şuan için en fazla öne çıkan şarabı Shiraz oldu. Bu şarabı daha önce tatmıştım. Sırada ise Cabernet Sauvignon var. Bu arada bağın içinde yer alan tarihi Hagios Ioannis Theologos manastırı da bu şaraplara ayrı bir mistik hava katıyor ve benim bu şaraplara olan ilgimi de her seferinde arttırıyor.

--------------------------------

Melen Manastır Cabernet Sauvignon 2006

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Trakya - Ganohora-Hoşköy

BAĞ: Melen Manastır Bağları ( 200 m rakım)

ÜZÜM: %100 Cabernet Sauvignon

MEŞE: Fransız Meşe Fıçı (süre?)

-----------------------------

80 (6,5) : Renk koyu bordo. Burun oldukça yoğun reçelsi kırmızı olgun meyvelerle yüklü. Damakta derinlik sınırlı ,orta gövdeli ve tanenli. Bitimi de oldukça tanenli bir şarap. 2 yıl kadar daha dinlendirilip öyle tadılması gerek

Urlice Syrah-Cabernet Sauvignon Reserve 2008

Urla, son günlerde (ne demekse) Beyaz Türk'lerin başkenti ilan ediliverdi . Benim içinse son 10 yıldır zaten huzurun başkenti idi. Bu coğrafyanın benim için tek eksiği olan, yöresel kaliteli bir şarabının olmaması hali son yıllarda fazlası ile giderilmiş durumda. Urlice ve Urla Şarapçılık Urla'nın bağcılık ve şarapçılık geçmişine yakışır 2 ciddi üreticimiz. Urla Şarapçılık şuana kadar ki Türkiye'nin en önemli yatırımlarından birisi konumunda. Urlice ise son 2-3 yıldır biraz amatör ruhla sadece kendi bağlarından küçük miktarlarda şarap yapan küçük bir üretici. Daha ilk rekoltesi olan 2004 Cabernet Sauvignon'larını kendi bağlarında tatmıştım. Şimdi ise son rekoltesi olan 2008 reserve şaraplarını tadıyorum. Aradaki değişim gerçekten müthiş. Ev şarabı düzeyinden, neredeyse mahzen şarabına düzeyine bir evrim söz konusu. Etkileyici bir başarı öyküsü.

------------------

Urlice'nin 80 dönüme ulaşan bağlarında Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay ve az miktarda Karaburun Sultaniyesi yetiştiriliyor. Urlice'nin sahipleri olan Reha ve Bilge Öğünlü çifti öncelikle tam bir bağcı. Bağları uzaktan seyretmiyorlar, işin tam içindeler. Şarap üretimi ise bağın hemen kenarındaki küçük taş evde gerçekleşiyor. Sadece kendi bağlarından küçük parti üretimler yapıyorlar. Yeni çıkan ürünler içinde en çok göze batan Syrah&Cabernet kupajı olan ve Fransız Meşe fıçılarda olgunlaştırılan Reserve şarabı oldu. Cabernet-Merlot 2007 şarabını da birkaç gün önce tattım. O burunda zengin ancak damakta asiditenin biraz öne çıktığı bir şarap olmuş. 2008 reserve şarap için ise olumsuz söylenebilecek pek bir şey yok. Sadece mantar konusunda biraz daha dikkatli olmaları gerekebilir o kadar.

----------------------

Urlice Syrah-Cabernet Sauvignon Reserve 2008

STİL: Sek Kırmızı Şarap

BÖLGE:Ege-İzmir-Urla (İonya)

BAĞ: Urlice Bağları

ÜZÜM: Syrah&Cabernet Sauvignon (Kupaj Oranları?)

MEŞE: Fransız Meşe (süre?)

----------------------

86 (7): Renk koyu bordo. Burun çok zengin . Siyah meyvelerce yüklü ve geriden bitter, kakao aromaları baskın şekilde geliyor. Damakta orta gövdeli , akıcı ve dengeli. Bitim orta uzunlukta ve baharatsı lezzette.