Pamukkale Nodus Shiraz 2009

Pamukkale Nodus serisinin en dikkat çekici üyesi Shiraz oldu. Bilindiği üzere Pamukkale Şarapçılık , Melen ile birlikte bu üzümü Türk şarapçılığı ve bağcılığına ilk kazandıran üretici. Bu nedenle uzun süreli bir Shiraz deneyimine sahip. Tabi ki Shiraz 'ın Güney bölgesine mükemmel adaptasyonu da bu deneyime eklenince Pamukkale Şarapçılık çok başarılı Shiraz şaraplarına imza atıyor. Pamukkale'nin Shiraz ile birlikte bölgenin tek bilindik yerel üzümü olan Çalkarası üzümüne de hakettiği ilgiyi göstermesini rica ediyorum. Umarım Çalkarasının ideal klon seleksiyonlarını yapıp ve kendi bağlarında bu üzüme yer açabilirler.Özellikle Shiraz ile kupajları çok iyi neticeler verebilir diye düşünüyorum.

------------------------

Pamukkale Nodus Shiraz 2009

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Denizli-Güney-Ortaçeşme Köyü-Karagöl Mevki

BAĞ: Pamukkale Nodus Bağları (750m) (6 yaş)

ÜZÜM: %100 Shiraz

MEŞE: 12 ay Fransız Meşe

FİYAT: 70 TL

------------------------

88: Çok koyu derin bordo renkli. Burun oldukça yoğun parfüme nitelikte. Shiraz karakterine uygun olarak karabiber,bitter ,kakao, meyan kökü aromaları algılanıyor. Damakta dengeli, orta gövdeli ve meyvemsilik korunmuş. Bitim tatlı baharatsı ve oldukça kalıcı düzeyde (orta-uzun) iz bırakıyor. 2-3 yıl daha dinlendirilebilir.

Pazo Senorans Albarino 2009

Uzun süredir mecliste görüşülen torba yasa ile doğru dürüst tartışılmadan internetten içki satışı yine yasaklanadı. Son derece can sıkıcı, mantıksız bir insan hakları ihlali daha hayatımızda. Gerekçe çocuk ,genç ve toplum sağlığı. Ben hangi çocuk veya genç, örnek "Corvus'un yeni rekolteleri çıksa da internetten sipariş versem" diye düşüneceğini hayal edemiyorum. Amaç alkol tüketmek ise internet üzerinden kredi kartını nasıl ve niye kullansın çocuklar. Ortada kayıtdışı bir ekonomi de yok.Tamamı vergilendirilmiş böyle bir ticaret kolu bir anda nasıl ortadan kaldırılabilir. Şüphesiz bu yasak en çok şarapseverleri ve butik şarap üreticilerini etkileyecektir. Sanırım internetten sipariş verilen alkollü içeceklerin büyük çoğunluğunu sınırlı sayıda üretilen ,her yerde hatta bir çok şehirde bile bulamayacağınız iyi kalite ve pahalı şaraplar oluşturuyordur. Bu konudaki internet siteleri aynı zamanda üreticileri ve şarapseverleri buluşturan bir platformdu adeta. Şimdi platform çökertiliyor. Üreticilerin büyük şehirler hariç tüketici ile buluşabilmesinin yolu kapatılıyor. Yani neresinden baksanız patolojik. Ne sağlık, ne ekonomi ne özgürlükler ve ne mantık açısından anlamı yoktu. Ama oldu. Hayırlısı olsun.

----------------------------------
Bu hafta internet üzerinden satın aldığım bir Albarino şarabı tadıyorum. Birkaç ay önce Mar de Frades Albarino 2009'u tatmış ve oldukça etkilenmiştim. Bu kez yine bölgenin en önemli üreticilerinin başında gelen Pazo Senorans 'ın yine 2009 rekoltesi temel Albarino şarabını tadıyorum. Her iki şarapta birbirine benzer özellikler gösteren aromatik ve gövdeli şaraplar. Üstelik dış pazarlara çok uygun fiyatlarla bulunabilir olmaları da çok büyük avantaj. Beyaz üzümler içinde yükselen bir yıldız Albarino.

Albarino; İspanyanın Galisya bölgesinin yerel beyaz üzüm çeşidi. Bölgenin en önemli apelasyonunun adı ise Rias Baixas. Rias Baixas da %100 Albarino'dan üretim yapan pek üretici içinde en önemlilerinin başında da Pazo Senorans geliyor. Aslında çok köklü bir üretici değil. 80li yıllarda bağlarını oluşturmuş, üretimin başlaması ise 90ların başları. Yine ürettiği şaraplar İspanya'nın en iyi beyaz şarapları içinde en önlerde. Pazo Senorans ın hepsi %100 Albarino'dan sadece 3 çeşit şarabı var.

Pazo Senorans Albarino : Temel ve büyük miktarlarda üretilen şarabı. Meşe olgunlaştırma yok. Fiyatı 10 Euro civarında. 2009 rekoltesi RP dan 93 puan almış.

Pazo Senorans Albarino Seleccion de Annada: Sadece belli yıllarda üretilen üst düzey Albarino. 34 ay paslanmış çelik tanklarda dinlendiriliyor. Meşe olgunlaştırma yine yok.Üretimi sınırlı.

Sol de Senorans Albarino:6 ay Fransız Meşe olgunlaştırma yapılan ve sınırlı sayıda üretilen şarabı. Hiç puanlandırılmamış.

-------------------------------

Pazo Senorans Albarino 2009

STİL: Beyaz Sek Şarap

BÖLGE: İspanya-Galisya- Rias Baixas DO-Vol do Salnes

BAĞ:Pazo Senorans Bağları

ÜZÜM: %100 Albarino

MEŞE: yok

FİYAT:70 TL http://www.sarapmarketi.com.tr/

----------------------------

94: Açık altın sarısı renkli. Burunda yoğun şekilde narenciye aromaları hissediliyor. Damakta dengeli, meyvemsi ve yoğun gövdeli. Yağlı ve kremamsı bir dokusu var.Asidite öne çıkamıyor. Bitimdeki mineralsi lezzet uzun bir kalıcılığa sahip.

Corvus Blend No:4 2007

Corvus'un bu yıl için merakla beklediğim diğer bir şarabı Corvus Blend No:4 tüketime sunuldu. Corvus'un Blend adını verdiği şarabı; her yıl farklı üzümlerin farklı kupajları ile oluşturuluyor ve her yıl ayrı bir numara ile adlandırılıyor. Bu yıl No:4 2007 adı ile 4. rekoltesini tadıyoruz. Bu şarapta önceki yıllardan farklı olarak daha az sayıda üzüm çeşidi kullanılmış ve bütünüyle üzümler Corvus Bağlarından temin edilmiş. Ağırlıklı üzüm %50 oran ile Cabernet Sauvignon. Tüketime sunulmadan önce de çok uzun süreler meşe fıçılarda ve şişede optimum olgunlaşması sağlanmış. Yani genç ,ham ,taze bir şarap tatmıyorsunuz. Corvus'un bu yanını çok seviyorum. Şaraba, dolayısı ile son tüketiciye gerekli özen ve saygı gösteriliyor. Bu arada bu şarapların inişe geçmeden ve hızla yaşlanmadan olgunlaşabilmesi, sadece üretimin başarısı değil üzümlerin de kalitesinin göstergesi.

-------------------

Corvus Blend No:4 2007

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Bozcaada

BAĞ: Corvus Bağları

ÜZÜM: Cabernet Sauvignon (%50) Merlot(%20) Shiraz (%20) Cabernet Franc (%10)

MEŞE: 16 Fransız Meşe ve 2 ay Botte

FİYAT: 65TL (http://www.onlinemahzen.com/)

------------------

86: Koyu bordo renkli. Burunda önde kuru meyvesi ve topraksı aromalar belirgin. Damakta dengeli ve orta gövdeli bir şarap. Damakta kompleks bir yapısı olmasa da meyvemsilik korunmuş. Bitime doğru yuvarlanmaya başlamış tanenler belirgin hissediliyor. Bitim ise orta uzunlukta ve baharatsı lezzette.

Pamukkale Nodus Cabernet Sauvignon 2009

Pamukkale Şarapçılık uzun süren sessizliğini üst kalite segmentinde yeni bir marka yaratarak sona erdirdi. Bugüne kadar ait olduğu Denizli-Güney bölgesindeki farklı bağlardan üzüm alarak şarap üreten firma ; kendi oluşturduğu bağlardan 2009 rekoltesi ile birlikte elde ettiği üzümlerden de üretime başlamış durumda. NODUS adını verdiği yeni seri şaraplar 2010 yılının son günlerinde tüketime sunuldu. Gusto Dergisinin her yıl düzenlediği büyük tadımda da Nodus Chardonnay 2009 altın listeye girerek dikkatleri bir anda üzerine çekmeyi başardı.

-------------------------------

Pamukkale Şarapçılığın, Nodus serisi için oluşturduğu kendi bağları Güney İlçesi, Ortaçeşme Köyü, Karagöl mevkinde yer alıyor. Bağların büyüklüğü, hangi üzümlerin tam olarak yetiştirildiği konusunda yeterince bilgi verilmemiş durumda. Ancak seriden geçen ay hepsi 2009 rekoltesi olan 4 farklı tek bağ şarabı çıkarıldı. Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot-Cabernet Franc kupajı ve Chardonnay. Şarapların yapımında, pek çok küçük ve orta ölçekli yerli üreticiye şarap yapımında destek olan önolog Jean Luc Colin görev almış. Çok düşük verimde çalışılmış ve mayalanma işlemi Fransız Meşe fıçılarda yapılmış. Yine meşe fıçılarda olgunlaştırılan şaraplar çok kısıtlı miktarlarda şişelenerek piyasaya sunulmuş. Pamukkale Şarapçılığın sahibi Yasin Tokat serinin giderek büyüyeceği ve çeşitli süprizlerin de olacağı konusunda Gusto Dergisine bilgi verdi.(Gusto-Şubat 2011). Son olarak Nodus Latince'de "Düğüm" anlamına geldiğini belirteyim.

------------------------

Pamukkale Nodus Cabernet Sauvignon 2009

http://www.nodus.com.tr/

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Denizli-Güney-Ortaçeşme Köyü-Karagöl Mevkii

BAĞ: Pamukkale Nodus Bağları (rakım:750 m) (6 yaş)

ÜZÜM: %100 Cabernet Sauvignon (Tek Bağ)

MEŞE: 12 ay Fransız Meşe

FİYAT: 70 TL (http://www.onlinemahzen.com/)

--------------------------

81: Renk koyu bordo. Burunda ön planda genç Cabernet'ler için oldukça tipik olan (ama pek sevilmeyen) yeşil biber aromaları baskın. Daha geriden siyah meyvemsi tonlar algılanıyor. Damakta orta gövdeli ve yeşil tanenler belirgin hissediliyor. Bitimi orta uzunlukta ancak çok da keyif vermiyor. İyi bir Cabernet için daha çok denemeler yapmak, şarabı uzun süreler dinlendirmek ve birazda bağların olgunlaşmasını beklemek daha sağlıklı sonuçlar verecektir elbette.

Pago de Los Capellanes, Tinto Joven Roble 2008

Tempranillo , İspanya'nın uluslararası üne kavuşturduğu büyük bir yerel üzüm çeşidi. Tüm İspanya'ya yayılmış olsa da 2 ünlü şarap bölgesinde (Ribera del Duero ve La Rioja) mükemmel şaraplara imza atıyor. Güçlü, gövdeli, kompleks ve yıllanabilir özellikteki şaraplarından bazıları tüm dünyanın da en iyileri arasında gösteriliyor.

Ribera del Duero; Kuzey Batı İspanya'da, Castilla y Leon bölgesinin 5 adet DO alt bölgesi içindeki en önemli olanı. Yörenin rakımı 800-900 m'ler arasında yer alıyor.Bağlarda büyük oranda Tempranillo yetiştiriliyor. Ancak Tempranillo'nun bu yöredeki lokal adı Tinto Fino. İspanya'nın efsane şarabı Vega Sicilia da bu bölgeden.Vega Sicilia 'nın sadece iyi yıllarda yapılan Unico adlı rezerva şarabı tam 10 yıl meşe fıçılarda olgunlaştırılarak yapılıyor.

Bu arada İspanya'nın şarap terminolojisindeki bazı önemli kavramları açmak lazım:
Vino Joven: Genç taze şarap (az bir süre için veya hiç meşe olgunlaştırma yok)
Crianza: En az 6 ay meşe fıçıda, en az 18 ay şişede olgunlaştırma sonrası
Reserva: En az 1 yıl meşe fıçıda, 3 yıl şişede olgunlaştırma sonrası
Gran Reserva: En az 18 ay meşe fıçıda , 5 yıl şişede olgunlaştırma sonrası

Pago de Los Capellanes , Ribera del Duero bölgesindeki önemli bir üreticilerden birisi. Her tür kalite segmentinde ve her türlü yemekle eşleşebilecek düzeyde şarapları mevcut. Fiyatları da oldukça makul düzeyde. Üreticinin şarapları şunlar:

El Picon: Üreticinin en özel şarabı. 2 hektarlık bir parselden çok sınırlı sayıda üretimi söz konusu. %100 Tempranillo ve 26 ay meşe fıçı olgunlaştırma yapılıyor. 2004 rekoltesi RP'den 97 puan almış.

El Nogal: %100 Tempranillo ve tek bağ şarabı. 22 ay meşe fıçı olgunlaştırma yapılıyor.2004 rekoltesi RP den 94 puan almış.

Reserva: %90 Tempranillo ve %10 Cabernet Sauvignon. 18 ay meşe fıçı olgunlaştırma yapılmış.

Crianza: %90 Tempranillo ve %10 Cabernet Sauvignon. 12 ay meşe fıçı olgunlaştırma yapılmış.

Joven: %80 Tempranillo,%10 Cabernet Sauvignon ve %10 Merlot. 5 ay meşe fıçı olgunlaştırma yapılmış.

---------------------------

Benim tattığım Tinto Joven Roble (kırmızı genç meşe) adlı şarabı üreticinin en genç ve taze şarabı. Fiyatı dışarıda yaklaşık 10 Euro civarlarında sanırım. Ülkemize ADCO tarafından getirildi. Şarabın 2008 rekoltesine RP tarafından 89 puan verilmiş. Açıkcası benim notum biraz daha kıt oldu. Dengeli meyvemsi genç bir şarap ancak burunda sunduklarını damakta malesef hiç veremiyor. Bununla birlikte ülkemiz için pahalı bir şarap olduğu kesin . ADCO'dan üreticinin diğer şaraplarını da, bu kez daha uygun fiyatlarla ülkemize getirmesini rica ediyorum.

--------------------

Pago De Los Capellanes,Tinto Joven Roble 2008

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: İspanya-Ribera Del Duero-Pedrosa De Duero

BAĞ: Los Capellanes Bağları (800 m rakım)
ÜZÜM: %80 Tinto Fino (Tempranillo), %10 Cabernet Sauvignon, %10 Merlot

MEŞE: 5 ay Fransız Meşe

FİYAT: 78 TL (http://www.sarapmarketi.com.tr/)

---------------------

83: Mor röfleleri olan bordo renkli. Burunda topraksı ve baharatsı kokular ağırlıkta. Daha geriden siyah kiraz gibi meyvemsi aromalar da hissediliyor. Damakta orta-az gövdeli, dengeli ve meyvemsi karakterde. Bitim de biraz gevşek yapılı ve tatmin edici düzeyde değil.

Corvus Corpus 2007

Corvus'un 2007 rekoltesi kırmızı şaraplarını uzun süredir merakla bekliyorum.Çünkü 2007 Corvus için oldukça iyi geçen bir yıldı ve meşe fıçada olgunlaşan şarapları da epeyce övgü alıyordu. Dolayısıyla Corvus'un bu zamana kadar ki en başarılı şaraplarını bu yıl tadacağımızı sanıyorum. Bunun ilk örneği olan Corvus Corpus 2007 geçtiğimiz günlerde tüketime sunuldu. Corpus; Corvus'un en özel şaraplarının başında geliyor. Geçmiş rekoltelerinde ortaya koyduğu başarılar bunun bir ispatı. Corpus 2007 her rekoltesinde olduğu gibi sadece yabancı üzümlerin oluşturduğu bir kupaj şarap. Önceki rekoltelerinde Shiraz, Cabernet Sauvignon ve Merlot bu şarabı oluştururken; 2007 rekoltesinde bu üçlüye Cabernet Franc de katılmış. 2007 de bir başka farklılık da en büyük oranda kupaja katılan üzüm bu kez Shiraz değil Merlot olarak belirlenmiş. Corpus da dikkatimi çeken bir başka ayrıntı da şu: Şişenin arka etiketinde önceki kupajlarda olduğu gibi "Bozcaada ve Ege bölgesi bağlarının üzümleri" tanımlaması devam ediyor. Yani büyük olasılıkla Corvus Bağları dışında Ege'nin başka bağlarından da Corvus üzüm alımına 2007 de de devam etmiş. Yani Corpus 2007 bir tek bağ şarabı değil. Bu durum benim açımdan elbette bir olumsuzluk. Ancak şarabın düzeyine söylenebilcek pek bir söz yok. 2011' in de çıtasını biraz yüksekten açmış bulunuyoruz. Şarapta burun ve damak son derece başarılı. Burunda yoğun aromatik; damakta kompleks ve yoğun gövdeli. Bu nedenle de profesyonel tadımlarda, önemli bir sınır olan 90 puanın üzerine rahatlıkla çıkabildiğini düşünüyorum.

-----------------------------------

Corvus Corpus 2007

STİL: Kırmızı Sek Şarap ( 15 derece alkol)

BÖLGE: Ege Bölgesi

BAĞ: Corvus ve diğer Ege Bağları

ÜZÜM: Merlot&Shiraz&Cabernet Franc&Cabernet Sauvignon

MEŞE: 12 ay Fransız Meşe
FİYAT: 77 TL

------------------------------------

91: Kenarlarında açık vişne çürüğü röfleleri belirmeye başlamış. Burunda yoğun frenk üzümü, böğürtlen gibi siyah meyve aromaları algılanıyor. Damakta yoğun, konsantre, gövdeli bir şarap.Fıçı meyve entegrasyonu başarılı.Tanen yapısı çok güçlü ve damakta hiç boşluk bırakmıyor ancak rahatsız da etmiyor. Bitim de oldukça uzun kalıcılıkta. Prodom 2007 ile birlikte tattığım en iyi Türk kırmızı şaraplarından birisi oldu.

Gülor Cot-n 2007

MALBEC ; son yıllarda Arjantin Şarapçılığının oldukça popüler ettiği ve dünyaya tanıttığı bir kırmızı üzüm çeşidi . Ancak üzümün kökeni olarak Güney-Batı Fransa'daki CAHORS adlı bölge gösteriliyor.Malbec bu bölgenin temel üzüm çeşidi ve burada COT, COT NOİR ve AUXERROIS gibi farklı adlandırmaları mevcut. Şarapları çok koyu renkli yüksek tanenli ve yoğun baharatsı lezzette. Siyaha çalan rengi nedeniyle Fransızlar Cahors şaraplarına Kara Şarap (Vin Noir) adını vermişler. Bordeaux'da da çok sınırlı biçimde üretimi söz konusu . Bordeaux kupajlarına giren 6 üzüm çeşidinden birisi ve üzümün adı burada MALBEC. İşte bu Malbec asmaları ilk kez 1850'lerde Bordeaux'dan, Arjantin'e getirilmiş. Özellikle And Dağlarının eteklerinde, 1000 m 'nin üzerindeki yüksek rakımlara çok iyi adapte olup, gerçek karakterini de bu coğrafya'da bulmuş. Malbec Arjantin'e; Arjantin de Malbec'e çok şey borçlu. Cahors şarapları 90 puanı zorla aşarken, bugün için Arjantin'den dünya çapında rahatlıkla 100 tam puanlara yaklaşabilen Malbec şarapları çıkabiliyor. Malbec; Arjantin'in sembollerinden birisi konumunda. Hatta pek çok şarapla ilgili internet sitesinde, Cahors'lara Fransız Malbec adı verilmiş durumda.

-------------------------------------

Malbec; son yıllarda ülkemizde de denenmeye başladı. Corvus Bozcaada'da; Likya Antalya'da halen bu üzümden başarılı şaraplara imza atıyor. Son olarak Gülor 'da Şarköy de ki kendi bağlarında bu üzüme yer açmıştı. Bir yılı geçkin bir süre öncede ilk rekoltesi olan 2007 COT-N adlı şarabı piyasaya sunmuştu. Şarabın yapımında Bordeaux'dan ünlü önolog Prof.Dr. Nicholas Vivas görev almış. Cot'n kupaj bir şarap ancak içindeki ağırlıklı üzüm Cot yani Malbec. Daha az oranlarda Petit Verdot ve Merlot üzümleride kupaja katılmış. Ve tam 23 ay boyunca Fransız Meşe fıçılarda olgunlaştırılmış. Bende bu şarabı 1 yılın aşkın süre kendi kavımda dinlendirip öyle tadımını gerçekleştirdim.

---------------------------------

Gülor Cot-N 2007

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Trakya-Şarköy- Zeytindere mevkii

BAĞ: Gülor Bağları

ÜZÜM: Malbec(Cot) & Petit Verdot & Merlot (Tek Bağ)

MEŞE: 23 ay Fransız Meşe

FİYAT: 80 TL

------------------------------------

85 :Çok koyu derin bordo renkli. Burunda önde meşe fıçıdan gelen tonlar hakim iken, daha geriden kuru erik, pekmez, incir gibi kuru meyvemsi aromalar şarap havalandıkça baskın hale gelmeye başlıyor. Orta-yüksek arasında gövdeye sahip ve meyvemsilik damakta daha başarılı düzeyde. Tanenler rahatsız edici boyutlarda olmasa da hala sivriliğini koruyor. Bitim orta uzunlukta ve tatmin edici düzeyde değil. 2-3 yıl daha kavda dinlenmeyi hakeden bir şarap.