Sevilen 900 Cabernet Sauvignon 2008

Sevilen 900 Cabernet Sauvignon 2008

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Denizli-Güney

BAĞ: Güney Sevilen Bağları (900 m rakım)

ÜZÜM: %100 Cabernet Sauvignon

MEŞE: 14 ay Fransız Meşe

----------------------------------

80 PUAN ALTI: Renk koyu bordo. Burunda siyah meyveler orta düzeyde algılanıyor. Damakta orta gövdeli. Tanenler damağı yoracak kadar önde; dengeli değil. Bitimi de keyifsiz. Bence olmamış. Centum'un çok gerisinde kalan bir şarap. Güney'den iyi Cabernet çıkacağı konusunda umutlarım sönmeye başladı artık.

Urlice Cabernet Sauvignon 2009

Urlice'nin geçtiğimiz günlerde çıkan Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, monosepaj Cabernet Sauvignon şarabı. Şarap bana kalırsa ülkemizde Cabernet karakterini az da olsa yansıtan nadir şaraplardan birisi. Bu konuda bence hala ülkemiz topraklarında gerçek bir Cabernet şarabı henüz yapılabilmiş değil. Bir çok üretici bu konuda oldukça başarısız kaldılar. Büyülübağ Cabernet, Kavaklıdere Egeo Cabernet ve Urlice Cabernet kısmen de olsa üzümün karakterini yansıtan az sayıdaki aklıma gelen ürün adları.

-------------------------

Urlice Cabernet Sauvignon 2009

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Ege-İzmir- Urla

BAĞ: Urlice Bağları

ÜZÜM: %100 Cabernet Sauvignon (Tek Bağ)

MEŞE: 18 ay Fransız Meşe

--------------------------

86: Renk koyu bordo. Burunda önde meşe tonları geriden ise yoğun şekilde böğürtlen , frenk üzümi gibi siyah meyve kokuları algılanıyor. Damakta orta üstünde bir gövdeye sahip. Dolgun ve dokusu güçlü. Tanence zengin henüz yuvarlanmamış. Bitim de baharatsı lezzette ve gövdeye göre biraz kısa kalıyor denilebilir. 2-3 yıl daha dinlenmeyi kesinlikle hakediyor. Cabernet karakterini kısmen iyi yansıtabilen nadir yerli şaraplarımızdan.

Paşaeli Kolorko 2010

Bu şarabın benim için değeri 100 tam puandır. Trakya'nın kayıp antik beyazı KOLORKO, Paşaeli'nin çabası ile yine hayat buluyor.Tebrik ve teşekkür ediyorum. Paşaeli'nin tüm yerel türlere olan bu ilgisi çok umut verici. Müthiş bir çaba.....

-------------------------

80:Renk açık sarı. Burun oldukça silik. Belli belirsiz sarı meyveler algılanıyor. Damakta orta üstü bir gövdeye sahip. Asidite düşük kalıyor. Bitim ise orta uzunlukta ve bir miktar acılık sözkonusu. Yapıncak ile karşılaştırıldığında burunda daha zayıf, damakta daha iyi bir şarap. Her iki üzüm için de tatlı (passito ?) şarap denemeleri yapmak çok daha iyi sonuçlar verecektir diye düşünüyorum.

Paşaeli Yapıncak 2010

Yapıncak daha çok Tekirdağ ilinde yetişen benekli sarı renkli bir üzüm çeşidimiz. Ala benekli renginden dolayı Kınalı Yapıncak adı veriliyor. Geçmişte Trakya'da çok geniş bir yayılım alanı mevcutken, ekonomik değeri daha yüksek beyazların yükselişi ile birlikte bağ alanları gitgide daralmaya başlamış. Paşaeli bizim için Yapıncak'ı yeniden keşfetmiş ve şarap haline getirip sunmuş.

----------------------------------

Paşaeli Yapıncak 2010

STİL: Sek Beyaz Şarap

BÖLGE: Trakya

ÜZÜM: %100 Yapıncak

---------------------------------

80:Açık sarı renkli. Burunda ayva, sarı elma, armut kokuları baskın. Havalandıkça çiçeksi kokular ortaya çıkıyor. Damakta orta gövdeli dengeli ve meyvemsi. Ancak asidite çok düşük ve bitim de kısa kalıyor. Yapıncak Trakya'nın Marmara kıyılarında yetişen alaca renkli lokal bir üzüm çeşidimiz. Son yıllarda bağ alanlarının çok azaldığı kesin. Paşaeli'nin yerel üzümlere olan bu desteğini alkışlıyorum. Paşaeli Kolorko'yu da merakla ve heyecanla sona saklamış durumdayım.

Paşaeli Serena Shiraz 2009

Paşaeli; son bir yıldır benim en çok ilgimi çeken üreticilerin başında gelmeye başladı. Özellikle yerli ve az bulunur üzümlerimizden pek çok güzel şarap denemeleri sözkonusu. O özel şarapların da ileri günlerde tadım notlarını yazacağım. Serena ise , Paşaeli tarafından üretilmesine karşın alt bir şarap markası olarak sunulmuş durumda. Cabernet-Merlot kupajı ve Shiraz olmak üzere 2 adet ürünü var. Serena , Çeşme-Alaçatı'da yer alan yaklaşık 15 dönümlük çok küçük bir bağın adı. Bağlar Paşaeli'ne değil Serena Tarım adlı başka bir şirkete ait. Şarabın yeni rekoltelerinin gelip gelmeyeceği veya seriden başka şarapların çıkıp çıkmayacağı ise meçhul. Üreticinin kendine ait bağları ise Tekirdağ-Hoşköy ve İzmir-Buca-Kaynaklar'da yer alıyor. Üretim aşamasında da ünlü İtalyan Önolog Andrea Paoletti Paşaeli'ne danışmanlık vermekteymiş.

------------------

Paşaeli Serena Shiraz 2009

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Ege-İzmir-Çeşme-Alaçatı

BAĞ: Serena Bağları

ÜZÜM: %100 Shiraz (Tek Bağ)

MEŞE: ?

-------------------

91: Çeşme Alaçatı'da yer alan 15 dönümlük küçük bir bağın üzümlerinden yapılmış. %100 Shiraz. Renk siyaha varan koyulukta.Burunda çok yoğun karanfil,tütün, baharat kutusu aromaları algılanıyor.Damakta son derece konsantre ve gövdeli. Dengeli meyvemsi yapıda ve damakta bitime kadar hiç boşluk bırakmıyor. Bitim de oldukça uzun ve baharatsı lezzette... Serena'nın Cabernet-Merlot kupajı ilk olarak dikkat çekmişti ancak benim için bu Shiraz çok daha başarılı ve 90 puan üstü bir performansa sahip. Tekrar tatmayı ve kavımda bir miktar yer açmayı düşünüyorum. Bu yılın ilk süprizi..

Kavaklıdere Pendore Syrah 2009

Pendore Syrah 2009 şarabın çıkan 3. rekoltesi . Geçen rekoltesi olan 2008 oldukça ilgimi çekmişti. Bu nedenle çıkar çıkmaz Kavaklıdere'den temin ettim. Pendore Bağlarından gelecek yıllarda çok başarılı kırmızı şaraplar elde edileceğine de eminim doğrusu.

---------------------------------------------------------

Kavaklıdere Pendore Syrah 2009

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Ege-Manisa-Salihli-Kemaliye

BAĞ: Pendore Bağları (250 m)

ÜZÜM: %100 Syrah

MEŞE: 8 ay Fransız Meşe

FİYAT: 55 TL

---------------------------------------

88 PUAN: Parlak Bordo renkli. Ön burun böğürtlen yaban mersini gibi siyah meyvelerce çok zengin , daha geriden is katran kokuları algılanıyor. Damakta çok dengeli,orta gövdeli ve meyvemsi karakterde. Tanenler bütünüyle yuvarlanmış. Bitim de oldukça uzun baharatsı lezzette ve dengeli yapıda. Bu haliyle içimi son derece keyifli, çok dengeli yapı da başarılı bir Syrah örneği. Ancak 90 puan üstü bir şarap olduğunu da şahsen düşünmüyorum.

Feudi Di San Gregorio Albente 2009

Güney İtalya'nın Campania bölgesi şarapları her zaman çok çok ilgimi çekmiştir. Çünkü Dünya'nın da en eski şarap üretim merkezlerinden birisi olan volkanik Campania toprakları , kökenleri Eski Yunan uygarlığına kadar uzanan çok nadir antik üzüm türlerini barındırmakta. Öyle ki Roma İmparatorluğunun şarap gereksiniminin yarısından fazlası da bu bölgeden sağlanmaktaymış. Dolayısı ile hem şarap hem de arkeoloji meraklarımın örtüşmesi nedeniyle Campania bölgesi benim için çok özel.

--------------------------------

Campania'da günümüzde pek çok yerel üzüm çeşidi üreticiler tarafından baş tacı edilmektedir. Bölgenin en önemli ve en meşhur üzümü hiç kuşkusuz Aglianico adı verilen siyah üzüm çeşidi. Güneyin Barolo'su olarak da adlandırılan şarapları güçlü yüksek gövdeli ve yıllanabilir özellikle. Bölgedeki bazı Aglianico Bağlarının yaşı ise neredeyse 200'ü buluyor. Bir başka önemli kırmızı üzüm çeşidi ise Piedirosso. Genç sofra şaraplarının yapımında kullanılıyor. Ünlü Lacryma Christi Rosso ( İsa'nın gözyaşları) şarapları da bu üzümlerden yapılıyor. Bölgenin en önemli DOCG alanı ise Taurasi. Bu bölgede ve %85-100 oranları arasında Aglianico üzümlerinden yapılan reserve şaraplara bu etiket veriliyor.

-------------------------------------

Campania'nın Yerel Üzümleri:

Kırmızı:

*Aglianico *Piedirosso

Beyaz:

*Falanghina*Greco di Tufo*Fiano di Avellino*Coda di Volpe

---------------------------------------------------

Feudi di San Gregorio , Campania'nın en ünlü üreticilerinin başında geliyor. Campania'nın Irpinia yöresinde bağları mevct. Bölgenin tüm lokal üzümlerinden çok sayıda ve her kalite segmentinde çok başarılı şaraplara imza atıyorlar. En ünlü şarapları Serpico adlı %100 Aglianico 'dan yapılan asırlık bağ şarapları. Diğer bir ünlü şarabı ise Patrimo adındaki %100 Merlot şarabı. Uzun yıllar boyunca "bilinmeyen bir tür" olarak hangi üzümden yapıldığı anlaşılmadan şişelenmiş. Sonra genetik araştırmalar sonucunda üzümün bir Merlot klonu olduğu ortaya konmuş. Ne zaman nasıl geldiği halen biliniyor. Ancak bu asırlık bağ Merlot 'sunun İtalya'nın en iyi Merlot'ları arasında olduğu kesin. Hatta Güney İtalya'nın en iyisi de denilebilir.

--------------------------------
Feudi Di San Gregorio Albente 2009

http://www.feudi.it/

STİL: Beyaz Sek Şarap

BÖLGE: İtalya- Campania-

BAĞ: ?

ÜZÜM: %100 Falanghina

MEŞE: yok

FİYAT: 50 TL Maniagurme

-------------------------------

90: Açık altın sarısı renginde . Burunda çok hoş limon ve limon çiçeği kokuları algılanıyor. Damakta orta üstü gövdeye sahip ,dengeli ve meyvemsi yapıda. Bitim mineralsi lezzette ve ferahlatıcı . Çok keyifli bir beyaz şarap. Keşke Türkiye'de de 5 Euro olsa idi.

-----------------------------------