LA Wines Mon Reve Chardonnay-Chenin Blanc 2010

Fotograf Dr. İlker Özdemir'den alıntıdır.

İzmir'li ünlü Levanten işadamı Lucien Arkas, şirket hisselerinin çoğunluğunu satın alması ile İdol Şarapçılığın adını da bir süre önce LA Wines olarak değiştirdi. Bu radikal değişimle birlikte yeni şarap serileri de kendini göstermeye başlamış oldu. İlk değişiklik Mon Reve adlı yeni bir şarap serisinde. Fransızca da Benim Rüyam ya da hayalim anlamına gelen seride şimdilik 2 beyaz ürün var. Birincisi üreticinin Torbalı'da ki kendi bağlarından Chardonnay- Chenin Blanc kupajı ; ikincisi ise Kapadokya'dan gelen %100 Emir. Henüz piyasada hiç görmediğim Mon Reve Chardonnay-Chenin Blanc adlı şarabı bir restaurantta tatma şansı buldum. Çok çok beğendiğimi kesinlikle söyleyebilirim. İlerisi için de son derece de umut verici. LA Wines bu yıldan itibaren kendinden çok söz ettirecek gibi duruyor.

LA Wines Mon Reve Chardonnay- Chenin Blanc 2010
STİL: Beyaz Sek Şarap
BÖLGE: Ege-İzmir-Torbalı (ionya)
BAĞ: LA Bağları (idol Bağları)
ÜZÜM: %85 Chardonnay, %15 Chenin Blanc (Tek Bağ)
MEŞE: yok
--------------------------------

91: Açık sarı renkli. Burunda orta düzeyde limon ve limon çiçeği kokuları algılanıyor. Burun bir miktar kapalı denilebilir.Damakta orta üstü bir gövdeye, diri bir asiditeye ve çok başarılı bir mineralite derinliğine sahip. Bitime kadar hiç boşluk bırakmaksızın meyve ve mineral yüklü bir şarap. Bitim ise son derece lezzetli ve uzun kalıcılıkta. Beyaz şaraplarda uluslararası standartları yakaladığımızın en iyi kanıtlarından birisi daha.

Ktima Biblia Chora Ovilos 2009

Biblia Chora; Yunanistan için çok önemli bir proje.Yunanistan'da şarapçılık konusunda 2 önemli isim Önolog Vassilis Tsaktsarlis and Vangelis Gerovassiliou güçlerini birleştirip Makedonya'nın doğusunda Kavala kenti yakınlarında 35 hektarlık organik bağlar ve bağların ortasında modern bir şaraphane oluşturmuşlar. Bu bağlarda Yunanistan'ın en önemli yerel üzümleri (Assyrtiko ve Agiorgitiko) ve pek çok uluslararası üzümleri yetiştirmişler . Kısa süre içinde başarıyı da yakalamışlar. Özellikle bugün tadımını yaptığım Ovilos adlı beyaz şarabın hemen her rekoltesi uluslararası yarışmalardan altın madalya ile dönmeyi başarıyor. Üreticinin de amiral gemisi olan bu şarap ile Yunanistan'ın en iyi, en istikrarlı şaraplarının başında geliyor.
Ktima Biblia Chora -Kavala-Yunanistan
--------------

Ovilos üreticinin bir kırmızı ve bir beyaz şaraptan oluşan özel rezerv bir serisi. Kırmızı şarap %100 Cabernet Sauvignon'dan yapılıyor. Çok dikkat çekici bir başarısı yok. Oysa Ovilos Beyaz son derece sıradışı ve özel bir şarap. %50 Assyrtiko, %50 Semillon kupajından oluşuyor. 6 ay süre ile meşe fıçılarda olgunlaştırılıp tüketime sunuluyor. Asidite ve meyvemsi özelliklerini Yunanistan'ın en iyi beyaz üzümü (kökeni Santorini adası) olan Assyrtiko 'dan ; gövdesini ve gücünü de (kökeni Bordeaux) Balkanlara iyi uyum sağladığı bilinen Semillon 'dan alan şarap, böylelikle oldukça kompleks bir yapıya kavuşuyor. Benim tattığım 2009 rekoltesi yine uluslararası pek çok yarışmadan Altın madalya'lar ile dönmüş. (Decanter, International Wine & Spirit Competition, Concours Mondial Bruxelles).

----------------

Ktima Biblia Chora Ovilos Beyaz 2009

STİL: Beyaz Sek Şarap

BÖLGE: Yunanistan-Makedonya-Kavala-Kokkinochori

BAĞ: Biblia Chora Bağları (organik) (rakım 400 m)

ÜZÜM: %50 Assyrtiko, %50 Semillon (Tek Bağ)

MEŞE: 6 ay Fransız Meşe

------------------

92: Omuzlu büyük bir şişe tasarımı ile daha ilk baştan dikkat çekici şarap.Renk açık altın sarısı. Burun misket aromalarını andırır şekilde. Çiçeksi ve tropikal meyvemsi oldukça kompleks aromalar yoğun biçimde algılanıyor. Damakta dolgun ve gövdeli . Meyvemsi tatlar damakta öne çıkıyor. Orta damağı bütünüyle kaplayan şarabın oldukça diri bir asiditesi de sözkonusu. Bitim, bir miktar acımsılık hissedilse de oldukça uzun kalıcılıkta.

Marisa Cuomo, Furore Bianco Fiorduva 2006

Sıradışı bağlar, üzümler ve şaraplar herzaman ilgimi çekmiştir. Dün gece tattığım beyaz şarap da uzun süredir çok çok merak ettiğim ve yaklaşık 1 yıl boyunca da bir türlü içmeye kıyamadığım şarapların başında geliyordu. İtalya'nın Campania bölgesindeki Amalfi Kıyılarında denize doğru dimdik inen kayalık yamaçlarda, teraslanmış bağlardan, çok nadir bulunan yöresel antik üzümlerin oluşturduğu bu kupajın adı FIORDUVA. Aynı zamanda tüm İtalya'nın da en iyi beyaz şaraplarından birisi olarak gösteriliyor. Üreticisi Marisa Cuomo ise bölgenin özellikle beyaz şaraplarıyla ünlü saygın ve başarılı bir üreticisi. Bağları görünce ne kadar zor bir işi başardıkları hemen anlaşılıyor. Benim bu şaraba olan ilgim Vedat Milor'un bir yazısında bahsetmesi ile başladı diyebilirim. Aslında beyaz şarapları kolay kolay yurtdışından taşımayı tercih etmesem de bu şarap bu konuda saydığım sebeplerle istisna oldu diyebilirim. Şarabı oluşturan üzümler (%30 Fenile, %30 Ginestra, %40 Ripoli) bölge için bile sıradışı denilebilir. Tükenmeye yüz tutmuş bu beyaz üzümlerden bile böyle müthiş bir şaraba imza atmaları da çok önemli.

Marisa Cuomo Bağları

-----------------------------
Fiorduva; üreticinin en önemli şarabı. Fenile (%30); Ginestra (%30) ve Ripoli (%40) adlı yerel üzümlerin bir kupajı. Asmaların ortalama yaşı 80 ve Pergola yani çardak (kameriye) tarzında oluşturulmuş. Kıyıya dik inen teraslanmış bağların rakımı 180 m ile 620 m arasında uzanım gösteriyor. Hasat ise Ekim sonuna doğru aşırı olgun üzümlerden yapılıyor. Vahşi mayalar kullanılarak ve 3 ay süren fermantasyon işlemi sonucunda bu eşsiz şarap elde ediliyor.

Campania 'da yaygın biçimde çardak şeklinde oluşturulan asmalar.
--------------------------------

Fiorduva 2006 her yönü ile etkileyici bir beyaz şaraptı. En başta ülkemizin en gözde beyazları 6 ayda çöküşe geçerken bu şarabın 6. yılında hala sapasağlam durması çok önemli idi. Hiç adı duyulmamış yerel üzümlerden böyle başarılı sansasyonel şaraplar yapılabilmesi bizim için de çok önemli bir örnek olsa gerek. Burun kıvırdığımız beyaz ve kırmızı üzümlerin de niye potansiyeli olmasın. Yabancı sepajlarlara dış piyasalarda bir yere varamayacağımız bu kadar açıkken üstelik!


Amalfi Kıyıları

--------------------------

Marisa Cuomo Furore Bianco Fiorduva 2006
STİL: Sek Beyaz Şarap
BÖLGE: Campania- Amalfi-Furore
BAĞ: Marisa Cuomo Furore Bağları
ÜZÜM: %30 Fenile, %30 Ginestra, %40 Ripoli
MEŞE: 3 ay meşe fıçı fermantasyonu
FİYAT: 40-50 euro
----------------------------


Teraslanmış dik yamaç bağları. Amalfi Kıyıları

Zorlu Marisa Cuomo bağlarından birisi daha.
--------------------------------------

95: Renk altın sarısı. Burunda yoğun kayısı , şeftali ve bergamut kokulu. Damakta yoğun, dolgun ve meyvemsi. Meyve ile birlikte müthiş bir mineralite ve dipdiri bir asidite söz konusu. Orta damağı bütünüyle kaplayan bir şarap. İyi ayarlanmış asidite, tatlılığı ve gövdeyi çok iyi taşıyor. Bu nedenle bitim de son derece dengeli ,uzun ve keyifli.

Kir-Yianni Ramnista 2003

Kir-Yianni Estate Ramnista Naoussa AOC 2003

Xinomavro; Yunanistan'ın en iyi kırmızı şaraplık 2 üzüm cinsinden birisi olarak gösteriliyor. Kuzey Yunanistan-Makedonya bölgesinin ana üzüm çeşidi olan Xinomavro'dan yıllanmaya uygun baharatsı lezzetli dolgun şaraplar elde edilebilmekte. Bu özellikleri ile ülkemizde ki Boğazkere ile örtüşen özelliklere sahip. Pek çok üretici Xinomavro'dan, monosepaj ve kupaj şarap yapımında faydalanmakta. Kir-Yianni ise Selanik yakınlarında bağları olan çok önemli bir üretici. Bağların ortasında yer alan ve üreticinin simgesi olan kule Osmanlı Türk'lerinden kalan bir karakol binasına ait.

-------------------------

-----------------------

Ramnista; adlı şarap üreticinin %100 Xinomavro'dan yaptığı en özel şaraplarının başında geliyor. Bağların bulunduğu bölge Naoussa AOC olarak adlıdırılan apelasyona ait. Bağların yapımı 1960 lı yıllara dayanıyor.Şarap 12 ay meşe fıçılarda olgunlaştırılmış ve 15 yıla kadar da yıllanma potansiyelinin olduğu not edilmiş.

----------------------

Kir-Yianni Ramnista 2003

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Makedonya- Naoussa-Yiannakohori

BAĞ: Kir Yianni Naoussa Bağları (280-330 m )

ÜZÜM: %100 Xiomavro

MEŞE: 12 ay Meşe Fıçı
-------------------
83: Renk açılmaya başlamış. Kiremit rengi röfleler belirmiş durumda. Burun oldukça yoğun. Toprak, is, katran kokuları algılanıyor. Damakta orta gövdeli. Tanenler tamamen yuvarlanmış ve ipeksi bir yapıya kavuşmuş. Bitim ise önemli ölçüde sulu ve de kısa kalıyor. Tahminimden önce yaşlanmış ve yorulmuş bir şarap.

Urla Chardonnay 2010

Urla Şarapçılığın Chardonnay üzümünden yaptığı 2. rekolte şarabı. Üreticinin kendi bağlarında Chardonnay yok. Bu nedenle geçen yılda olduğu gibi üzümler Likya Bağlarından temin edilmiş. Mükemmel bir şarap değil elbette ama yine de fiyatının hakkını Türkiye koşullarında veren iyi bir beyaz şarap. Bence bu yaz içmeye değecek şarapların da başında geliyor.

Urla Chardonnay 2010

STİL: Beyaz Sek Şarap

BÖLGE: Antalya-Elmalı

BAĞ: Likya Bağları (1000 m)

ÜZÜM: %100 Chardonnay

MEŞE: yok

FİYAT: 35 TL

------------

89: Renk çok açık sarı. Burun çok çok zengin.Floral ve parfümlü bir yapıya sahip. Çiçek bahçesi gibi . Damakta meyvemsi ve orta üstü bir gövdesi var. Bitim orta uzunlukta. Ancak asidite damakta bir miktar yetersiz kalıyor ve bu durum bitimde baharatsı acılık sorununa neden oluyor. Burunda çok çok kuvvetli, damakta aynı güce ulaşamasa da etkileyici bir beyaz.

Kayra Vintage Öküzgüzü 2008

Kayra'nın en çok ilgimi çeken şarabı Vintage serisinden çıkan %100 Öküzgözü. 2008 2. rekolte olarak yakın zamanda çıktı. Öküzgözü'nün kendi vatanında yer alan ve tek bir bağdan (Şükrü Baran Bağları) üzümler yine temin edilmiş. 19 ay süre ile Amerikan Meşe fıçılarda olgunlaştırılmış....

-------------------------------

Kayra Vintage Öküzgözü 2008
STİL: Kırmızı Sek Şarap
BÖLGE: Doğu Anadolu- Elazığ-Aydıncık
BAĞ: Şükrü Baran Bağları
ÜZÜM: %100 Öküzgözü (TEKBAĞ)
MEŞE: 19 ay Amerikan Meşe
-------------------

83:Parlak canlı yakut renginde. Burunda mürdüm eriği ve kuru meyvemsi kokular yoğun. Daha geriden topraksı kokular geliyor. Damakta orta gövdeli ve meyvemsi. Ancak bir miktar asidite öne çıkıyor. Bu nedenle bitim biraz acımsı, düz ve kısa kalıyor. 2007 rekoltesinin gerisine düşmüş. Ancak her rekoltesini de takip edeceğim çok özel bir şarap.

Sarafin Chardonnay 2009

80 PUAN ALTI: Renk açık altın sarısı. Burun çok silik, belli belirsiz narenciye kokuları var. Damakta orta üstü gövdeli ve dolgun yapıda. Bitimde belirgin acılık sözkonusu. Keyif veren bir şarap değil. Sarafin Chardonnay 'in bugüne kadar tattığım en kötü rekoltesi. Sarafin efsanesine yakışmamış.

Sarafin Sauvignon Blanc 2010

87: Renk çok çok açık sarı neredeyse renksiz. Burun oldukça yoğun. Tipik Sauvignon blanc burnu. Bektaş üzümü, çimen ve tropikal meyvemsi kokular. Damakta meyvemsi, dengeli,orta üstü gövdeli ve dolgun yapıda. Bitim orta uzunlukta ve bir miktar acımsı.

Vinolus Chardonnay 2009

Kayseri'de yer alan ve Molu çiftliğinin ürünü olan tek bağ %100 Chardonnay. Bu yılın en dikkat çeken şaraplarından birisi oldu. Chardonnay du Monde 2011 de gümüş madalya aldı Türk Chardonnay'leri içinde de bu yıl en iyi başarı Vinolus Chardonnay 2009 'a ait. 11 ay boyunca Sur Lies tekniği ile Fransız Meşe fıçılarda fermente edilmiş ve olgunlaştırılmış.

Molu çiftiliğinde yaklaşık 230 dönümlük bağ alanı şaraplık üzümlere ayrılmış durumda. Kırmızı üzüm olarak Kalecik Karaı, Tempranillo ve Shiraz; Beyaz üzüm olarak da Narince,Chardonnay ve Rhoussanne yetiştiriliyor. Üreticinin kendi bağlarından ürettiği ve piyasaya sunduğu tek şarap bu Chardonnay. Diğer şaraplar bağlar henüz genç olduğu için dışarıdan üzüm temin edilerek yapılmış. Bu Chardonnay'in yapımında Turasan'a da danışmanlık veren Edouard Guerin destek olmuş.

------------------------

Vinolus Chardonnay 2009
STİL: Beyaz Sek Şarap
BÖLGE: Kapadokya-Kayseri-
BAĞ: Molu Çiftliği
ÜZÜM: %100 Chardonnay
MEŞE: 11 ay Fransız Meşe (sur lies)
-----------

92 : Renk altın sarısı. Burunda ilkin meşe fıçıdan gelen vanilya ve tereyağı aromaları baskın. Havalandıkça ve ısı düştükçe limonsu aromalar ortaya çıkıyor. Damakta yüksek gövdeli ve yağlı yapıya sahip.Asidite son derece diri ve yerinde. Bitime kadar sorunsuz hissediliyor. Bitim oldukça uzun ancak hafifce acımsılık hissediliyor. Bu haliyle alışık olmadık derecede yoğun ve asiditenin korunduğu ilginç ve sıradışı bir Türk Chardonnay'i örneği.Kapadokya'nın ülkemiz için çok çok iyi bir beyaz şarap Terruar 'ı olduğunun da önemli bir kanıtı.

----------------------

Sevilen 900 Cabernet Sauvignon 2008

Sevilen 900 Cabernet Sauvignon 2008

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Denizli-Güney

BAĞ: Güney Sevilen Bağları (900 m rakım)

ÜZÜM: %100 Cabernet Sauvignon

MEŞE: 14 ay Fransız Meşe

----------------------------------

80 PUAN ALTI: Renk koyu bordo. Burunda siyah meyveler orta düzeyde algılanıyor. Damakta orta gövdeli. Tanenler damağı yoracak kadar önde; dengeli değil. Bitimi de keyifsiz. Bence olmamış. Centum'un çok gerisinde kalan bir şarap. Güney'den iyi Cabernet çıkacağı konusunda umutlarım sönmeye başladı artık.

Urlice Cabernet Sauvignon 2009

Urlice'nin geçtiğimiz günlerde çıkan Fransız meşe fıçılarda olgunlaştırılmış, monosepaj Cabernet Sauvignon şarabı. Şarap bana kalırsa ülkemizde Cabernet karakterini az da olsa yansıtan nadir şaraplardan birisi. Bu konuda bence hala ülkemiz topraklarında gerçek bir Cabernet şarabı henüz yapılabilmiş değil. Bir çok üretici bu konuda oldukça başarısız kaldılar. Büyülübağ Cabernet, Kavaklıdere Egeo Cabernet ve Urlice Cabernet kısmen de olsa üzümün karakterini yansıtan az sayıdaki aklıma gelen ürün adları.

-------------------------

Urlice Cabernet Sauvignon 2009

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Ege-İzmir- Urla

BAĞ: Urlice Bağları

ÜZÜM: %100 Cabernet Sauvignon (Tek Bağ)

MEŞE: 18 ay Fransız Meşe

--------------------------

86: Renk koyu bordo. Burunda önde meşe tonları geriden ise yoğun şekilde böğürtlen , frenk üzümi gibi siyah meyve kokuları algılanıyor. Damakta orta üstünde bir gövdeye sahip. Dolgun ve dokusu güçlü. Tanence zengin henüz yuvarlanmamış. Bitim de baharatsı lezzette ve gövdeye göre biraz kısa kalıyor denilebilir. 2-3 yıl daha dinlenmeyi kesinlikle hakediyor. Cabernet karakterini kısmen iyi yansıtabilen nadir yerli şaraplarımızdan.

Paşaeli Kolorko 2010

Bu şarabın benim için değeri 100 tam puandır. Trakya'nın kayıp antik beyazı KOLORKO, Paşaeli'nin çabası ile yine hayat buluyor.Tebrik ve teşekkür ediyorum. Paşaeli'nin tüm yerel türlere olan bu ilgisi çok umut verici. Müthiş bir çaba.....

-------------------------

80:Renk açık sarı. Burun oldukça silik. Belli belirsiz sarı meyveler algılanıyor. Damakta orta üstü bir gövdeye sahip. Asidite düşük kalıyor. Bitim ise orta uzunlukta ve bir miktar acılık sözkonusu. Yapıncak ile karşılaştırıldığında burunda daha zayıf, damakta daha iyi bir şarap. Her iki üzüm için de tatlı (passito ?) şarap denemeleri yapmak çok daha iyi sonuçlar verecektir diye düşünüyorum.

Paşaeli Yapıncak 2010

Yapıncak daha çok Tekirdağ ilinde yetişen benekli sarı renkli bir üzüm çeşidimiz. Ala benekli renginden dolayı Kınalı Yapıncak adı veriliyor. Geçmişte Trakya'da çok geniş bir yayılım alanı mevcutken, ekonomik değeri daha yüksek beyazların yükselişi ile birlikte bağ alanları gitgide daralmaya başlamış. Paşaeli bizim için Yapıncak'ı yeniden keşfetmiş ve şarap haline getirip sunmuş.

----------------------------------

Paşaeli Yapıncak 2010

STİL: Sek Beyaz Şarap

BÖLGE: Trakya

ÜZÜM: %100 Yapıncak

---------------------------------

80:Açık sarı renkli. Burunda ayva, sarı elma, armut kokuları baskın. Havalandıkça çiçeksi kokular ortaya çıkıyor. Damakta orta gövdeli dengeli ve meyvemsi. Ancak asidite çok düşük ve bitim de kısa kalıyor. Yapıncak Trakya'nın Marmara kıyılarında yetişen alaca renkli lokal bir üzüm çeşidimiz. Son yıllarda bağ alanlarının çok azaldığı kesin. Paşaeli'nin yerel üzümlere olan bu desteğini alkışlıyorum. Paşaeli Kolorko'yu da merakla ve heyecanla sona saklamış durumdayım.

Paşaeli Serena Shiraz 2009

Paşaeli; son bir yıldır benim en çok ilgimi çeken üreticilerin başında gelmeye başladı. Özellikle yerli ve az bulunur üzümlerimizden pek çok güzel şarap denemeleri sözkonusu. O özel şarapların da ileri günlerde tadım notlarını yazacağım. Serena ise , Paşaeli tarafından üretilmesine karşın alt bir şarap markası olarak sunulmuş durumda. Cabernet-Merlot kupajı ve Shiraz olmak üzere 2 adet ürünü var. Serena , Çeşme-Alaçatı'da yer alan yaklaşık 15 dönümlük çok küçük bir bağın adı. Bağlar Paşaeli'ne değil Serena Tarım adlı başka bir şirkete ait. Şarabın yeni rekoltelerinin gelip gelmeyeceği veya seriden başka şarapların çıkıp çıkmayacağı ise meçhul. Üreticinin kendine ait bağları ise Tekirdağ-Hoşköy ve İzmir-Buca-Kaynaklar'da yer alıyor. Üretim aşamasında da ünlü İtalyan Önolog Andrea Paoletti Paşaeli'ne danışmanlık vermekteymiş.

------------------

Paşaeli Serena Shiraz 2009

STİL: Kırmızı Sek Şarap

BÖLGE: Ege-İzmir-Çeşme-Alaçatı

BAĞ: Serena Bağları

ÜZÜM: %100 Shiraz (Tek Bağ)

MEŞE: ?

-------------------

91: Çeşme Alaçatı'da yer alan 15 dönümlük küçük bir bağın üzümlerinden yapılmış. %100 Shiraz. Renk siyaha varan koyulukta.Burunda çok yoğun karanfil,tütün, baharat kutusu aromaları algılanıyor.Damakta son derece konsantre ve gövdeli. Dengeli meyvemsi yapıda ve damakta bitime kadar hiç boşluk bırakmıyor. Bitim de oldukça uzun ve baharatsı lezzette... Serena'nın Cabernet-Merlot kupajı ilk olarak dikkat çekmişti ancak benim için bu Shiraz çok daha başarılı ve 90 puan üstü bir performansa sahip. Tekrar tatmayı ve kavımda bir miktar yer açmayı düşünüyorum. Bu yılın ilk süprizi..